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Epicerie Generale Recipes x 3

6 years ago by

Vous vous souvenez, Garance vous a promis qu’on vous donnerait trois recettes du petit-déjeuner pris dans le sublime appartement Marie Sixtine ? Eh bien les voici ! Un délicieux muesli, une eau fruitée pour accueillir ses amis le week-end et une salade idéale pour le printemps… des recettes signées Epicerie Generale – Bon appétit !

Merci à la chef Marjorie Pilliere, Epicerie Generale


Eau fruitée
Rafraîchissante, détox, tonifiante…

Ingrédients :

Bocaux en verre

Eau de source (option : eau gazeuse)

2 pommes rouges bio coupées en tranches (gardez quelques tranches pour la présentation)

1 grenade (gardez quelques grains pour la présentation)

1 citron et un citron vert (gardez quelques tranches pour la présentation)

4-5 feuilles de verveine

Un petite cuillerée de poivre rouge

Sirop d’agave (optionnel)

Placez les tranches de pommes, de citron, citron vert, les feuilles de verveine dans les bocaux, remplissez d’eau et réservez au frigo une nuit.

Le lendemain, ajoutez la grenade (pour la couleur et le goût), remuez avec une cuillère en bois (pour le goût.), stockez au frigo 30 minutes, ajoutez le poivre rouge (écrasé avec les doigts), filtrez puis ajoutez les tranches de fruits (pour le côté esthétique !), ajoutez du sirop d’agave ou autre produit sucrant, c’est prêt !

Muesli
Sans gluten !
Pour quatre à six personnes

 

Ingrédients :

600 g de quinoa

200 g d’amandes mondées

200 g de noix de cajou

200 g de noisettes

150 g de chocolat noir

50 ml d’huile végétale (huile de noix de coco ou d’amande)

50 ml de sirop d’agave ou de sirop d’érable + 2 cuillerées

1 grosse pincée de fleur de sel

1 grosse pincée de mélange cannelle et curcuma

150 g de myrtilles

En option : 100 g sucre roux

Préchauffez le four à 60 degrés.
Mélangez quinoa, amandes, noix de cajou, noisettes, amandes, chocolat noir. Dans un autre récipient, mélangez le sirop, l’huile, la fleur de sel, les épices. Mélangez les deux.
Faites cuire une heure.
Retirez du four, et placez dans un grand bol, ajoutez les myrtilles et mélangez.
Servez avec du lait d’amande ou de noisettes, ou du yaourt de chèvre. Ajoutez du miel ou du sirop d’érable à votre convenance !

epicerie generale garance dore photo

epicerie generale garance dore photo

Salade printanière
Nourrissante, équilibrée, légère et rafraîchissante (sans vinaigrette et sans gluten), idéale pour un brunch et pour la peau !
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn

Ingrédients

120 g de quinoa blanc

60 g de quinoa rouge

4 de mini-carottes

100 g de petites feuilles d’épinard

1/2 ananas

150 g de noix de cajou concassées

Un bouquet de coriandre (gardez quelques feuilles pour le dressage)

Un bouquet de menthe (gardez quelques feuilles pour le dressage)

10 champignons blancs

3/4 de cuillère à café de sel, poivre, cumin, noix de muscade, cannelle, curry, clou de girofle, curcuma

Le jus d’un citron

Luzerne

Quinoa
Rincez deux fois les quinoas (jusqu’à ce que l’eau soit bien claire)
Faites cuire chaque quinoa séparément dans deux casseroles d’eau bouillante
8 mn pour le quinoa blanc
12 mn pour le quinoa rouge
Egouttez dans une passoire pour un résultat « al dente »
Mélangez les deux céréales et réservez.
Assaisonnez avec deux cuillères à café d’épices (cumin, curcuma, curry, cannelle, noix de muscade, clou de girofle et sel)
Réservez.
Pelez quatre petites carottes et faites-les cuire à la vapeur pendant 10 mn.
Réservez.
Coupez le demi-ananas en petits cubes.
Réservez.
Rincez les herbes, les champignons et les épinards.
Coupez les champignons en tranches, mettez dans un bol et versez dessus un jus de citron.
Réservez.

Pour servir :
Disposez dans l’ordre : les feuilles d’épinard, les deux quinoas, les champignons, la coriandre, la menthe, les morceaux d’ananas, les noix de cajou, la luzerne, parsemez de feuilles de coriandre et de menthe, assaisonnez d’un peu d’huile d’olive ou d’amande.
+ en option : des tranches d’avocat, ou des billes de betterave rôtie au miel

 

 

 

 

Merci à Marjorie Pilliere , Maud Zilnyk, et Lucio Hornero à Epicerie Generale !

Toutes les recettes ici!

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