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The Essentials / Guacamole

1 year ago by

Nous poursuivons notre série Essential Recipe avec quelques recettes d’une de nos chouchous, Mia Ridgen de Rasa Life. Vous vous souvenez peut-être l’avoir vue ici ou . Elle sera avec nous tout l’été pour nous montrer les basiques de la saison. Et pour commencer, le guacamole !

Mia Rigdin Atelier Doré

Il n’y a pas besoin de faire trop compliqué pour le guacamole. L’essentiel est d’avoir des ingrédients de qualité, surtout des avocats mûrs, et qu’il soit frais. Préparez-le juste avant l’arrivée de vos amis. Je vous promets qu’il ne tiendra pas longtemps. Recette
pour 4-6 personnes.

Ingredients :

2 avocats mûrs
½ oignon blanc ciselé
1 cuillère à café de piment jalapeño
120 ml de coriandre
Jus d’1 citron
Une pincée de sel

Mia Rigdin Atelier Doré

Mia Rigdin Atelier Doré

Mia Rigdin Atelier Doré

Mia Rigdin Atelier Doré

Préparation :

Couper les avocats et les mettre dans un bol. Ecrasez avec une fourchette jusqu’à atteindre la texture souhaitée – avec des morceaux plutôt que complètement lisse.

Ajoutez les oignons découpés, le piment, le jus de citron et la pincée sel. Remuez jusqu’à ce que tout soit mélangé. Vous pouvez ajouter plus ou moins de piment, si vous préférez que ce soit plus ou moins épicé. Je vous conseille aussi de goûter le piment avant de l’ajouter puisque certains sont plus épicés que d’autres.

Juste avant de le servir, ajouter la coriandre et piochez dedans avec des chips ou des crudités, mettez-en dans votre salade, tacos, poissons, légumes ou plat de viande préféré.

Mia Rigdin Atelier Doré

4 comments

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  • We loved this guac recipe by Mia! And our rings are looking great, please tag us!

  • OK, if you don’t want breath like a demon from the depths this recipe really should have you dice the onion and let it sit with the lime and salt first, BEFORE you dice and smash the avocado. The lime and salt will, ever so slightly, mellow the harshness of the onion.

    Of course, I usually use red onion and let it sit in a salted, vinegared ice water bath for 10 minutes first. Because onion breath is really, really hard to get rid of.

  • Very good guac recipe; mine is essentially the same but with scallions for onion, and I pound them up in a mortar with the jalapeno and cilantro and a bit of salt first, to make a rough paste. It melds better with the mashed avocado. Sometimes I add sliced grape tomatoes, but that’s an extra.

  • Who cares! The girl looks chic with all the accessories while cooking! Do you know the jewelry is also Mexican?? I wish I looked this awesome while making guac.

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