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The Essentials / Hummus

3 years ago by

Words Sophia Roe

Notre série Essential Recipe est de retour, avec celle qu’on adore, Sophia Roe. Cette fois, du houmous ! Un élément essentiel de nos snacks nocturnes. Laissons la place à Sophia, la pro…

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The Essentials / Hummus

Ingrédients :

380 grammes de pois chiches fraîchement cuits ou une conserve de 500 grammes
2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
1 cuillère à soupe de cumin
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe de tahini
1 cuillère à café de sel marin, à ajuster selon les goûts
60 ml d’huile d’olive extra vierge
En options : quelques cuillères à soupe d’eau, ½ cuillère à café de paprika fumé

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The Essentials / Hummus

Préparation :

Cette recette ne pourrait pas être plus simple. Je pense que le secret du houmous magiquement onctueux, c’est de laisser le mixeur faire tout le boulot. Mettez les pois chiches, le jus de citron, le cumin, l’ail, le tahini, le sel marin dans le mixeur. Mettez-le en marche pendant 30 secondes environ puis ajoutez lentement l’huile d’olive. J’aime ajouter quelques cuillères à soupe d’eau si j’ai l’impression que le houmous est trop épais, ou bien j’adore ajouter un peu de paprika fumé pour donner encore plus de goût. N’ayez pas peur de faire tourner votre mixeur quelques minutes après que tout a été mélangé. Le mixeur contribue vraiment à créer cette texture crémeuse que nous voulons obtenir.

Garder au frigo dans un contenant hermétique. Le houmous maison se conserve de 7 à 10 jours au frigo.

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