navy avocado toast recipe garance dore photos

Navy’s Avocado Toast

7 years ago by

J’avais envie de mieux vous faire découvrir les restos qu’on aime, alors voilà pour commencer une recette emblématique de chez Navy, le toast à l’avocat…

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Toasts à l’avocat (pour deux)

Ingrédients:
• 1 à 2 avocats, en fonction de leur taille
• 1,5 c.à c. de jus de citron
• 2 tranches de pain au levain bien épaisses
• 8 lamelles de radis grenadine (ou radis rose)
• 1 oignon nouveau finement tranché
• 2 brins de persil ou de cerfeuil frais
• 2 c.à c. de graines de moutarde marinées
• 1 petite pincée de poudre de chili
• 1 pincée de fleur de sel
• 1 c.à s. d’huile d’olive vierge extra
Recette :
1. Dans un bol, écrasez l’avocat.
2. Ajoutez le jus de citron et une pincée de fleur de sel.
3. Faites griller les tranches de pain puis étalez dessus une généreuse couche de purée d’avocat, disposez les tranches de radis et les lamelles d’oignon nouveau, puis parsemez d’herbes et de graines de moutarde.
4. Terminez en saupoudrant de chili, de sel et d’un filet d’huile d’olive.

Graines de moutarde marinées

Ingrédients :
• 200 g de graines de moutarde
• 240 ml d’eau
• 240 ml de vinaigre de riz
• 110 grammes de sucre en poudre
• 1 c.à s. de sel

Recette :
1. Versez les graines de moutarde dans une petite casserole et recouvrez d’eau froide. Amenez à ébullition, égouttez et renouvelez l’opération trois fois. Ensuite, égouttez bien les graines et mettez-les dans un bol.
2. Faites chauffer l’eau, le vinaigre, le sucre et le sel. Une fois que le liquide frémit et que le sucre s’est dissous, versez le mélange sur les graines de moutarde et laissez mariner au moins trois heures avant utilisation.

Bon appétit!

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